Halihallo Moritz

$message = "name: ".$name."\nEmail: ".$email."\nMessage:

Woher kommt $name und $email? - Falls diese vom Formular (den Parametern) kommen, so
verwende ab jetzt $_GET oder $_POST (s. Formular-Methode), denn $name und $email sind
seit PHP 4.? per default nicht mehr zugreifbar (php.ini: register_globals=off seit
eben PHP 4.?).

mail(info@freshmilklive.de", $subjekt, $message, "FROM: PHPMAiler\nReply-To: $email\nX-Mailer: PHP/" . phpversion());

Es fehlt ein (") vor der E-Mail Adresse.

Was ist falsch, muss ich es auf dem Server besonders einbinden?

Ich könnte mir vorstellen, dass es eben an register_globals=off hängt. Verwende $_GET
bzw. $_POST. Ansonsten fehlt mir eine genaue Fehlerbeschreibung!

Viele Grüsse

Philipp