Wenn ich mit einem Beispiel-Code aus dem Selfhtml die Servervariablen ausgeben lasse dann wird der richtige wert angezeigt.

Du meinst env.pl von http://de.selfhtml.org/servercgi/cgi/ ?
Hmm, seltsam - normalerweise hätte ich gesagt dass es daran liegt, dass die Umgebungsvariablen ja leider nicht einheitlich von den Webservern genutzt werden. Aber daran kanns ja nicht liegen wenn bei env.pl die Variable angezeigt wird.
Aber alternativ kannst du ja mal schauen, ob vielleicht die $ENV{'SCRIPT_NAME'} verfügbar ist. Dann könntest du daraus mittels regulären Ausdrücken die physische Adresse auf dem Server ermitteln.