Hallo,

Wenn ich im Head einer HTML-Seite
<meta http-equiv="content-type" content="text/html; charset=ISO-8859-1">
angebe, kann ich dann konsequent auf die Maskierung von äöüß, éèáàôêî und € verzichten? Oder gibt es doch Nachteile?

Das Euro-Zeichen ist in ISO-8859-1 nicht enthalten, siehe auch dciwam-FAQ: Eurozeichen. Du solltest auf daher ISO-8859-15 zurückgreifen, wenn du keine Entities (&euro;) verwenden willst.

Wichtiger als das Meta-Element ist allerdings der HTTP-Header.

Grüße
 Roland