Hallo Tom.

Mit der BOM kann man eindeutig UTF-32, UTF-16 und UTF-8 auseinanderhalten, und nur wenn eine eigene Textdatei zufällig eine dieser Bytemuster am Anfang enthält (was für Texte extrem unwahrscheinlich ist, viel wahrscheinlicher ist das bei Binärdateien, die man fälschlich für Texte hält), würde diese Erkennung fehlschlagen.

Das beantwortet ja auch fast vollständig die Frage des OP.

Nein, wie ich schon sagte:

(Die optionale Signatur am Anfang ist kein zuverlässiges Indiz)

Einen schönen Montag noch.

Gruß, Ashura