/usr/bin/iconv -f ISO-8859-1 -t UTF-8 $file > /var/tmp/iconv.tmp

hab jetzt mal
...
/usr/bin/iconv -f CP1252 -t UTF-8 $file > /var/tmp/iconv.tmp
cp /var/tmp/iconv.tmp $file
...

probiert, wodurch immerhin etwas mehr dateien konertiert wurden. sieht also soa aus, als ob iconv nur umwandelt, wenn die richtige sourcekodierung angegeben wurde...

andreas