echo $begrüßung;

Weisst du zufällig wo ich ne Liste finde mit Zeichen, die UTF-8 nicht kennt bzw. ne Zeichentabelle? Darf ja jetzt ne schöne replace - Funktion schreiben...

Es gibt praktisch keine Zeichen, die nicht mit UTF-8 darstellbar sind. Sie sind nur anders kodiert als das von dir (höchstwahrscheinlich) verwendete ISO-8859-1. Unicode und die UTF-8-Kodierung wurden erfunden, weil die herkömmlichen Zeichensätze meist auf 128 oder 256 Zeichen beschränkt waren.

Mögliche Auswege wären:

• Bring deinem AJAX-Toolkit bei, ISO-8859-1-kodierte Daten zu senden und entgegenzunehmen.
• Verwende ein AJAX-Toolkit, das ISO-8859-1-kodierte Daten senden und empfangen kann.
• Steige generell um auf UTF-8.

echo "$verabschiedung $name";