Mahlzeit,

Im Prinzip reicht es mir, wenn bei einer Veränderung des <div> eine Variable auf false gesetzt wird.

Da du vermutlich per Button den Editor öffnest, wieso setzt du damit nicht die Variable auf False?
Alternativ prüfst du den alten Text gegen den neuen auf Gleicheit.
Ein onchange heisst ja nicht zwingend, der Text wurde geändert sonder es heisst, der Seitenbesucher hat den Text editiert. Der kann aber nachher genauso aussehen wie vorher