Wenn eine entsprechende Breite zur Verfügung steht, ja. Oft sind es aber nur 320px, oder 480px.

Ich verstehe das Problem nicht. Mobilgeräte haben virtuelle Viewports, die sich über meta-viewport steuern lassen. Die CSS-Einheit px bezieht sich immer auf diesen virtuellen Pixel. Ob man nun ein Layout mit 320px oder 1000px baut, macht letztlich keinen Unterschied, wenn meta-viewport entsprechend gesetzt ist. Standardmäßig ist der virtuelle Viewport ohnehin 980px.

Wichtig ist nur, dass die Textgröße ohne Zoom gut lesbar ist. Bei 1000px müsste die Schriftgröße entsprechend groß sein, damit sie beim Rendern auf 320 oder 640 Hardware-Pixeln kein Fliegenschiss wird.

Mathias