Mahlzeit,

Wie wäre es mit unset($_SESSION['bildUpload']); ?

Schön ist das nicht. Eine Variable, die benötigt wird, um z.B. einen Status zu speichern, hat von Anfang an zu existieren und einen definierten Wert zu haben (und wenn es FALSE ist). Hat was von sauberer Planung und Konzeption und erleichtert die Fehlersuche. Aufgeräumt wird immer erst dann, wenn was entgültig nicht mehr gebraucht wird.

Zusätzlich gehört so eine Variable am Anfang kommentiert um per PHPDoc, Apigen usw. eine entsprechende Liste zu bekommen, welche Variablennamen bereits benutzt werden.
Und nein, ein Projekt kann nicht so klein sein, dass sowas nicht nötig ist. ;)