Tach!

Mein Versuch sortiert nicht:
array_multisort($arr_termine, 'tag', 'uhr' );

array_multisort() ist meist ungeeignet, wil es nicht das eher übliche datensatzorientierte Array (Array mit Datensatz-Arrays als Elementen) haben möchte, sondern ein Spaltenarray (Array mit Tabellenspalten als Elemente) benötigt.

Wie geht das?

Eine der usort-Funktionen und eine benutzerdefinierte Vergleichsfunktion (kann man direkt anonym übergeben) verwenden ist die übliche und verständlichere) Vorgehensweise.

dedlfix.