Hast du schon einmal ein Foto mit verschiedenen Kompressionsvorgaben als JPEG abgespeichert? Man sieht die Unterschiede, genauso, wie man sie bei unterschiedlicher Kompression bei MP3, OGG etc. hört, so man nicht hörgeschädigt ist.

Andersherum wird ein Schuh draus: Gerade dann, WENN man hörgeschädigt ist, hört man den Unterschied höchstwahrscheinlich viel eher.
Die akkustischen Kompressionsverfahren, wie sie beim Typ MP3 verwendet werden, basieren in ihren Berechnungen darauf, dass sie es mit einem perfekt funktionierendem durchschnittlichen menschlichen Gehör zu tun haben und lassen anhand dieser Annahme bestimmte Tonfolgen wegfallen oder vereinfachen diese.
Natürlich ist kein Gehör wirklich perfekt, aber je mehr man von dem zugrundeliegenden Standard abweicht, desto eher wird man die Artefakte der Kompression auch wahrnehmen.