Wenn ich einen Bestellvorgang nicht abschließe, weil ich die Seite verlasse, möchte ich bei meinem nächsten Besuch den Warenkorb leer vorfinden. Problematisch wird das u.U. wenn der Browser abstürzt.

Das möchte ich nicht. Ich möchte mich auch nicht einloggen. Ich fülle meinen Warenkorb gerne über mehrere Tage und Wochen.

Beim 2. sollte man auf jedem Fall abwägen, ob das im Sinne des User ist.
Richtig. Man sollte keinen Nutzer namentlich begrüßen, wenn man sich nicht anmelden muss. In diesem Fall ist wieder kein Cookie nötig.

Warum nicht? Es gibt Gründe es zu machen.

Möchtest du in diesem Forum, obwohl du dich nicht angemeldet hast, mit „Hallo Kay, Dein letzter Besuch war am 3.5.2012. Du hast auch schon mal unter dem Namen »Peterle« gepostet.“ begrüßt werden? Wenn ich solche Komfortfunktionen haben möchte, dann melde ich mich an und fordere eine solche Funktion explizit an.

Ein ehrliches "Moin Kay du Drecksack, du hast nicht nur eine eigene Meinung, du schwimmst auch noch gegen den Strom" währe mir aber lieber.

Wenn ich einen User der nicht angemeldet ist durch einen mehrstufigen Prozess führe, kann es durchaus angebracht sein, ihn namentlich zu benennen. Eine Einzelfallentscheidung des Seitenbetreibers. Da spielt es keine Rolle ob es dir, mir oder dem User gefällt.