Einfacher gehts mit dem Trinitätsoperator ?:

<?php echo $status['SeitenStatus'] ? 'Onlines' : 'offline' ?>

Und wenn der Code nur noch ab PHP 5.4 aufwärts oder mit aktiviertem short_open_tag laufen soll, dann kann das <?php echo durch ein <?= verkürzt werden.

Kurzschreibweise kommt für uns leider nicht in Frage da jeder den Code verstehen sollte / muss.