Also macht man es am besten so:
Erst ein Gespräch was alles verlangt wird. Dann aussieben. Wenn alle zufrieden sind, durchrechnen wie viele Stunden ich brauchen werde und danach ein Angebot machen.
Beim Angebot aber am besten schon mit sagen, dass noch nicht aufgeführte Zusatzleistungen ebenso abgerechnet werden.

Vielleicht ist es auch gut, einzelne Module zu planen. Also z.B. Startseite, Design, jede Unterseite, Formulare, ...
Für die je die Stunden vorher bestimmen und einen Preis sagen. Dann kann man mit dem Kunden ausmachen, dass er jedes Modul durch ein anderes ersetzen kann, solange es noch nicht geschrieben ist. Und das er auch jederzeit mehr Module hinzufügen kann.
Was haltet ihr von so einer Lösung?

20€/Std. klingen schon ganz gut. Nur mal so als Info für mich: Was verdient man denn, wenn man es als Freiberufler macht?