Mahlzeit,

Kriege ich nicht hin - bekomme bei apt-get purge xampp bzw. apt-get purge lampp immer nur "Paket kann nicht gefunden werden"!

Hast du xampp per apt-get installiert? Wenn nicht, kannst du es damit auch nicht entfernen.
Grundsätzlich gilt, immer den Paketmanager nutzen, sonst versaust du dir auf Dauer dein System, grad mit solchen Murksereien wie Xammp unter Linux.

Und wenn es kein passendes Paket gibt, dann selber bauen. Ist nicht schwer, gibts ne Masse an Doku im Netz dazu ;)

Allerdings solltest du dir überlegen auf Mint auf Debianbasis umzusteigen.
Debian hat den "Nachteil", dass Pakete nur langsam aktualisiert werden.

Der Vorteil ist ein extrem stabiles System, der eigentliche Nachteil, wenn du aktuell sein willst, bist du ständig am Pakete bauen.

Ich mach es so: Server -> Debian/Stable, Desktop -> Mint/Debian