Mahlzeit,

inhalt_aendern("Dies ist ein Testtext und nun erfolgt ein Absatz...

Mal nur geraten: Da follte ein \n oder ein \r\n und das gibt PHP auch so aus weil die die Backslashes nicht gequotet hast.

Geraten deshalb, weil du nicht das zeigst, was im Browser ankommt. Der PHP-Code ist erstmal nicht relevant, solange das Problem nicht identifiziert ist.