Warum so umständlich? Dein JSON in der Ajax-Response könnte so aussehen:

  
  
[  
  { mydata: 'hidden 123' },  
  {  
    Name: 'Lottermann',  
    Vname: 'Erwin'  
  },  
  {  
    Name: 'Haselhuhn',  
    Vname: 'Horst'  
  }  
]  
  
  

Nach dem Empfang ziehst Du das erste Objekt raus und mit dem Rest erzeugst Du die Tabelle.

Fertisch ;)