Hi!

es gibt 3 Spalten, die äusseren Spalten haben eine flexible Grösse (passen sich an die Grösse des Brownserfensters an) und die mittlere Spalte soll zentriert sein und eine feste Pixelgrösse haben.

Mit einer Tabelle ist es einfach, aber geht es ach mit <div> elementen und css?

So, wie Du es beschreibst: Ja.

Deine Angaben sind aber recht vage, deshalb rate ich hier jetzt auch keine Lösung.