Datenbank(en) ggf. von einem lahmen Sicherungsserver auf einen schnellen Server schieben, Datenbankproxy der Software mitteilen, wo er die Datenbank(en) jetzt findet → „Feuer frei“.

Nach der Störung: Übertragen der neuen Daten auf den Online-Server, Datenbankproxy der Software mitteilen, wo er die Datenbank(en) jetzt wieder findet → „Feuer frei“.

Jetzt sprichst Du aber von etwas anderem, nämlich einer stets aktuellen 1:1 Spiegelung auf dem lahmen Sicherungsserver.
Meine Frage war, was ein Backup gebracht hätte. Ich präzisiere mal: Was hätte ein Backup, was ein paar Tage alt ist und für das die Metro keinen Import geschrieben hat (denn so würde es faktisch bei dem Kunden sein) bringen?

Tja. Frag Deinen Kunden, was er WARUM und WIRKLICH will. (Aus dem „WARUM“ ergibt sich das wirkliche „WIRKLICH“.)

Tja, böse Zungen würden sagen, "ihm sitzt womöglich ein Furtz quer"? Das maße ich mir selbstredend nicht an.
Wömöglich handelt er einfach getrost des Mephistomottos "Denn was ich schwarz auf weiß besitze, kann ich getrost nach Hause tragen". (sagte unser Lateinlehrer übrigens immer, wenn ein paar Schüler "hurrablöde" alles mitgeschrieben haben, was er sagte, anstatt zuzuhören und zu verstehen. 😉