Fehlermeldungen sollte zum Debugging eingeschaltet sein.

• Fehlermeldungen einschalten
• Simples Debugging:

<?php
$html="teste mich!";
# …
echo '<pre style="z-index:9999;"><hr><b>DEBUG: $html:</b>'; var_dump($html); echo '<hr></pre>';
?>

Meine erste Vermutung: Du hast gestern irgendwo statt $html .= "sonstwas" nur $html = "sonstwas" notiert und $html enthält nichts mehr, was tcpdf verarbeiten kann. Dazu sollte es aber eine Fehlermeldung bzw. Notiz geben.