echo $begrüßung;

ein minus ist kein bindestrich, kein trennstrich und kein gedankenstrich - genausowenig ist ein apostroph ein aktzent (grave, akut) oder ein hochkomma in der praxis wird da allerdings selten unterschieden (ich gestehe, ich tus auch nicht)
Dennoch akzeptieren alle mir bekannten Programme eben genau diesen Bindestrich als Minuszeichen:
zb. PHP echo 5-2; oder http://www.google.de/search?q=5-2
Warum?

Du kannst sogar weiter einschränkend sagen: nur dieses Bindestrich-Minus. Das ist das einzige Zeichen, das wie in Minus aussieht und "seit Anfang an" — sprich: ASCII — vorhanden war.

Mit dem echten Minus kann Google nicht rechnen: http://www.google.de/search?q=5−2. Mit dem Viertel- und Halbgeviertstrich ebenso wenig — hätt' mich auch gewundert, wenn.

echo "$verabschiedung $name";