moin,

[..]Oder soll dieser erst wieder encodiert werden und bei der Ausgabe wieder UTF-8 kodiert werden.

Meine D-wiese: So roh wie möglich und so wenig wie möglich künstlich umkodieren.

Bspw. kommst Du ohne jegliche Umkodierungskünste aus, wenn ein utf-8-kodiertes Suchformular nach Begriffen sucht, die ebenfalls utf-8-kodiert in der DB vorliegen. Und Browser können utf-8 scholange.

Hotti