Das kann es ja wohl nicht sein oder?

Dann mache ich mit einem Kunden eine Ratenzahlung aus.
50% Anzahlung und dann bei übergabe 20%, nen Monat später nochmal 30% oder so.

Nach der Übergabe nutzt der Kunde die Seite dann selbstverständlich und ich schicke ihm ne Abmahnung weil er meine Seite ohne Nutzungsrecht nutzt?!?

Ich denke man kann sehr wohl vereinbaren, dass die Zahlung später stattfindet und trotzdem schon bei übergabe das Recht erhalten. Alles andere wäre doch unlogisch.
Wo nimmst du diese Info denn her? Wenn du dich auf §32 UrhG beziehst - ich sehe hier keine Bedingung, dass erst bzw gleichzeitig gezahlt werden muss, nur dass gezahlt werden muss.